鸡头、鸡屁股到底能不能吃？40天就出笼的鸡是激素催的？

来源：三九网时间：2023-03-01 11:14:28 标签：没什么问题不是很好是真是假

(资料图)

鸡肉是日常生活中被我们食用次数比较多的肉类，大盘鸡、辣子鸡、口水鸡等，不同的地区有不同的做法。但随着人们养生意识的增强，更加关注饮食的安全性了，有些人认为鸡身上有好多地方都不能吃，比如说鸡屁股里有好多毒素、鸡头也都不能吃，是真是假呢？应该正确且健康的吃鸡？关于吃鸡的一些传言，今天一次性向你说清楚。

鸡屁股是可以吃的，鸡屁股上有两个腺体，确实可能会存在细菌或病毒，但一般来说，只要你是在正规的地方购买的鸡，商家在宰杀鸡的时候早就会把这两处给切除掉了，并不用担心里面全是毒素。不过如果是自己在家杀鸡吃的话，最好别吃鸡屁股了。

有些人在吃烧烤的时候，喜欢点烤鸡臀尖，其实也就是鸡屁股，但在油炸或烧烤过程中，会产生许多坏物质，还是建议大家少吃。

还有十年鸡头赛砒霜的说法，让很多人对鸡头也望而却步，这也是不科学的，虽然鸡是用鸡头上的嘴吃东西的，但食物并不是在这里被消化代谢的，就算真的有细菌毒素，也不会存在头部，鸡头只是有点丑，还是可以吃的。

现在还有很多鸡出笼很快，有点人担心是打了什么激素，其实这在说法有失偏颇，有的种类的肉鸡，40多天就出笼了是正常的现象，而且这种物质可能也难以促使鸡快速生长，反而容易使其出现问题。只要你是在正规的渠道购买的，不用太担心这个问题，可以放心食用。

虽然鸡屁股和鸡头都能吃，但比这更有营养的地方是鸡胸、鸡腿和鸡肝等处。鸡胸肉的蛋白质含量较高，脂肪少，是健康的肉类；鸡腿肉质鲜嫩，不过脂肪量较高，建议大家吃的时候最好去皮；鸡肝虽然是内脏，但其中含有丰富的铁，对于贫血的人来说，适当进食有好处。

不宜多吃的应该是鸡皮，鸡皮中的胆固醇和饱和脂肪酸含量比较高，吃多容易发胖，特别是对于代谢本身就有异常，比如“三高”群体来说，最好少吃，吃也尽量吃去皮且水煮过的鸡肉。

还有些朋友会用鸡煲汤喝，但提醒大家时间最好不要太久，不然时间越长，汤里面产生的嘌呤物质就会越多，可能非但滋补不了身体，还会产生损伤。特别是对于体内尿酸水平偏高、消化能力不好以及肾不是很好的人来说，不适合喝鸡汤，以免出现更大的隐患。

大家也不要过度迷信土鸡，它和市场上售卖的肉鸡之所以吃起开口感有差别，这和品种钙量以及鸡的生长速度有关，味道不同，不代表营养更丰富。

综上所述，鸡屁股是可以吃的，鸡头也是可以吃的，大家不要盲目听信传言，要科学理性地看待问题，注意以上几点，尽量选择清淡一点的烹调方式，且适量食用，是没什么问题的。

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