一样爱吃米饭，为何日本人得糖尿病的比较少，我国却很多？

来源：三九网时间：2023-03-08 20:18:47 标签：这个问题可以放心

(资料图片仅供参考)

米饭是我们平时吃得最多的主食之一，有的人甚至一天三顿饭都离不开米饭，但是随着现在生活条件的不断升高，大家的养生意识也在不断的增强，更加注重食物的健康了，吃了很多年的白米饭却不再受欢迎了，还有传言说吃一碗米饭就等于吃了一碗糖，而且同样都爱吃米饭，我国有血糖问题的人就要却比日本人多得多，这又是为何？真的是米饭的错吗？可能很多人并不了解真正的原因。

米饭确实是升糖指数比较高的一种主食，达到了87，里面的糖分比较多，长期大量的吃可能对血糖水平是有一定的影响的，特别是老年人新陈代谢慢，需要注意。

但是同样是以米饭为主食的日本人，为什么出现这个问题的人却很少呢？其实不能将该问题与米饭直接挂钩，也有的人吃了很多年的米饭，依然是健健康康的。我们要注意的或许是吃米饭的方式方法，而我国与日本是有些不同的。

我国人吃什么食物都喜欢趁热吃，其实吃得太热，并不有利于健康，就米饭来说，米饭的温度越高，人体吸收的会越快，那么体内的血糖水平或就会随之升高了，而当米饭温度降下来之后，再吃的话吸收会变慢，餐后的血糖反不容易上升。可能不少人都喜欢吃饭团，在日本，用来制作饭团的米饭都是冷却后的，不是很热的，这恰恰也能印证上面说的一点；而且日本人吃饭的速度比较慢，菜样也多种，还都是很小的碟子，量少、吃得又慢，身体既能吸收，也不至于过度影响到血糖水平。

于是很多人就说那么不以米饭为主食，吃别的总行了吧？比如面条和馒头，但其实这两样的升糖指数和米饭不相上下，对于血糖水平偏高的人来说，其实并不是不能吃米饭，下面几种米饭是可以放心吃的。

不一定非得吃大白米饭，可以在白米饭中加点紫米或大麦，大麦和紫米中都含有丰富的膳食纤维，这能够延缓葡萄糖在进入人体后被吸收的速度，进而就能很好地延缓血糖上升的速度了！而且紫米中还有一种特有的物质，抗氧化性很好，还能帮助身体清楚部分的自由基，对延缓衰老也有帮助。

吃米饭的时候，可以吃点蔬菜，像西蓝花、菠菜、芹菜等，且吃得不要太急，速度要放慢，采取这样的吃法，米饭就会被这些高纤维的蔬菜所阻隔，进入体内的速度就会变慢，血糖自然也就不会上升得很快了。

综上所述，我国人比日本人出现这个问题的人数更多，或与以上一些吃米饭的方式有关，吃对了有益健康，吃错了就容易带来麻烦，但大家不用过于担心，觉得不能吃米饭，只是对于中老年人或者本身血糖水平偏的人来说，要注意正确的食用方法。

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