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说到胆固醇,完全没有必要排斥,人体需要充足的胆固醇来维持正常的生理活动,并要依靠胆固醇生产出维生素D、性激素、细胞膜等。可以说胆固醇是人体内最有用的原材料,没有之一。哪怕是从来不吃动物内脏,以及任何含有胆固醇的食品,人体依然需要靠肝脏生产80%以上的胆固醇,以满足各方面合成的需要。如果能从食物中固定摄入胆固醇,反而会降低了肝脏的压力,对肝的养护会起到效果。在保证食物正常摄入的情况下,体内生产的胆固醇会降低到60%,剩下的40%由食物获取。
在食物界含有胆固醇的大户,也就是动物内脏、肉类、海鲜以及蛋类了,人的饮食中搭配上这些食物显然是必要的。摄入过多会使得胆固醇富集,除了用来满足固定的合成细胞膜和转变为功能性物质外,剩下的基本都转化成了胆汁或沉积在血管壁上。胆固醇摄入越多,直接受损的也就是血管,血管壁增厚、硬化基本都是胆固醇在捣鬼。在保养的血管时,就会特别强调要减少动物内脏、海鲜等含有高胆固醇的食物摄入。
令人奇怪的是,有一些人明明一直以来都没有吃动物内脏,甚至都没有吃肉,胆固醇依然会升高。在排除了其他器官变坏等问题后,矛头直接指向的就是主食,毕竟不吃肉的人,无非就是主食加素食,而素食中没有胆固醇。
主食和素食一样也没有胆固醇,但有一种物质却会被人所忽视。在没有从食物中补充胆固醇时,肝脏开始合成胆固醇,这个过程受到激素的调节,而背后指挥的就是胰岛素。米饭、馒头等精细主食中,含有的大量淀粉类物质,摄入过多后,胰岛素浓度会增加,肝脏就会马不停蹄的工作,胆固醇的浓度就升高了。
这就是很多人明明没有吃动物内脏,胆固醇依然会升高的主要原因。此外,压力过大,抽烟喝酒也会影响到胆固醇的浓度。在防控时,除了对精细面粉类的主食、饭后甜点以及各种糖分含量高的饮品控制外,也要戒烟戒酒,舒缓压力。此外,绿色蔬菜、含有维生素C的水果、鱼等对降低胆固醇浓度有很好的效果,而且能起到养肝之效,多搭配着吃,有好处没坏处。
胆固醇浓度高对身体造成的危害,主要是在血管以及血液黏稠度上,提高血管的通畅度,降低血液的黏稠度,也就能避免危害出现,运动就会是很好的方法。在运动时,血管不断受到刺激,血液循环加速,血管壁上的胆固醇就不易转化变硬。在代谢速度增加的同时,胆固醇也会被更多地用于细胞膜和功能性物质的合成中去,就不会构成威胁。
在胆固醇超标时,要积极寻找原因,不要只把眼光局限在那些含有胆固醇的食物上,更要揪出藏在背后看不见的因素,比如每天都吃的米饭、馒头等主食。
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