科普小知识：奶酪、芝士、黄油、奶油……奶酪你分不清？看过来

来源：三九网时间：2023-02-22 16:00:52 标签：无糖食品由此可知碳水化合物

现在人在工作忙碌之余，也会抽出一点时间满足一下自己的小爱好。做陶瓷、画插画、养花、缝纫......当然还有烹饪，自己做出一道美食是一件很有意义的事情，要是自己家人或者朋友过生日送上自己亲自松手做的蛋糕，那真的诚意满满。

现在对烘焙感兴趣的人越来越多了，特别是有孩子的妈妈们，为了满足孩子的味蕾，又怕外面的不干净，价格又贵，就会想自己学着做，但是烘焙的原材料有好多，其中就有奶酪、芝士、黄油、奶油......这几种食物有什么区别?

(资料图片仅供参考)

01想做好一个烘焙美食，不会认食材，还得了?

奶酪的原材料就是牛奶然后经过发酵得来的，20斤的牛奶只能发酵2斤的奶酪，由此可知这个奶酪的营养简直爆棚了，一般是块状。而芝士就是奶酪的一种，也叫起司，主要成分就是脂肪还有蛋白质。它和奶酪的区别就是芝士里面乳酸菌都已经在加工的时候都死掉了，营养价值也很高，15g的芝士里面含有的营养成分就相当于80g的全脂牛奶。

大家对于奶油的认知就是蛋糕上的装饰，美化咖啡的口味，奶油的原材料是牛奶的脂肪，然后经过加工浓缩而成的，里面含有大量对肠道有益的硒元素，很多人会以为“奶油”顾名思义就是有奶的一种油，其实不是它的主要成分是脂肪但是含量只有五分之一差不多，看着只是粘稠点，其实和牛奶差不多。

和奶油有一字之差的黄油，口味非常香甜，一般会被用来制作曲奇饼干，一斤黄油需要十多升的牛奶，所以黄油含有的热量是不低的大多数都是脂肪，但是里面含有视力有好处的物质。还可以直接夹在面包里，让味道更加丰富一点。

由此可知，这些都是烘焙会需要用到的食材，虽然做甜点是一件很有成就感与幸福感的事，但是这些营养爆棚，有很多人热量的食品过多反而是不利于身体健康的，就比如还在长身体的儿童、女性包括身体素质下降的老人，都很喜欢烘焙的甜品，殊不知，美味的甜品的美丽外表下还有这么大的安全隐患。

02不要被甜品的花花外表蒙蔽，少吃!

甜食会导致蛀牙这个健康知识想必大家都知道，甜品进入我们存在很多细菌的口腔就会导致细菌会开始分解口腔残留的甜食，然后就会产生对牙齿有损坏的酸性物质。特别是儿童，本来就没有什么饭口漱口还有要认真对待口腔卫生健康的意识，然后就会因为经常吃甜食然后导致龋齿的发生。而且甜食里面含有过多的糖分，除了身体所需的糖分之外，多余的糖分没有被排出去，就会容易堆积在身体里，然后转化为脂肪，另外身体糖分过多还会让人产生饥饿感，再额外的进食，这样下去就是一个恶循环，身体的好身材就会慢慢的消失。

甜食吃过多，还会导致高血压，美国有研究表示，一个人要是每天都喝一点甜饮料，那么患上糖尿病的几率就会比普通人高出五分之一的几率，要是每天喝的更多，那么几率就会提升至一半。虽然吃糖不会直接导致糖尿病，但是或导致身体代谢紊乱，胰岛素分泌过多，还是会间接导致糖尿病的发生，甚至会引发并发症，例如痛风还有营养不良等。

身体里的糖分要是代谢的话就需要消耗很多其他的营养物质，要是身体进场摄入过多的糖分，就会导致身体其他营养物质越来越少，甚至亏空，甚至还会出现尿糖的现象，就是糖分会随着尿液一起排出体外。不要说那身体里的糖分变少不就更好吗?其实不然，因为身体里的维生素还有钙元素也会被一起排出，身体没有这两种物质，就会影响肌肉的活动，骨骼的密度受到影响，可能会导致骨质疏松。

可见过多的摄入甜食对身体真是一个大大的折磨，身体糖分过多不是一件好事，对于健康的危害，足够我们好好的重视起来。生活中不是除了甜食就没有会导致身糖分过多的行为习惯的。例如甜味饮料、精致糖、速溶饮料、高糖水果、富含淀粉的食物，偏食挑食，喜欢细粮都会可能导致身体糖分过多摄入。有些人就生怕自己身体糖分超标然后就会把手伸向无糖食品。

03无糖食品真的“无糖”?

这是很多人都会有的误区，包装带上面写了无糖那就是一点糖分没有的，其实此“糖”非彼“糖”，无糖食品的糖指的是没有添加蔗糖的食品，但是人家并没有就表明这个食品里面就是没有糖分的。就比如无糖饼干，原材料都是大米或者面粉这种碳水化合物，只要是碳水化合物那里面就含有很高的糖分。

而且就算是没有蔗糖，但是厂家也会为了良好的口感然后添加一下果糖，这种糖分也是可能有很多的热量，然后在身体里转化为葡萄糖的。所以患有糖尿病，或者给糖尿病患者送礼还是不要提着“无糖产品”了。

综上所述，生活中含糖分的十分还是很多的，我们要做的就是控制身体摄入的糖分，然后好好的保护自己的身体。健康饮食，才能有健康的身体。

参考文献：

1. 《油、奶酪、芝士、黄油……这些食物区别在哪?看完真涨知识了》——荆楚网 2018-08-24

2. 《饮食误区过度吃甜食的六大致命危害》——中国日报网2014-11-20

3. 《钟爱甜品也不可过量，警惕它给身体带来的“副作用”》-——云南省中医医院 2017-03-13

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