西红柿,学名番茄,肉质绵密且多汁液,是一种非常常见的果蔬,几乎家家户户的餐桌上都会出现它的身影。西红柿可凉拌、生吃,也可以用来炒菜。
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西红柿含有的营养元素也是多种多样,有维A、维C、果酸以及许多的矿物质。它含有的番茄红素,可是目前在自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。
经常吃西红柿对高血压患者有不小的益处,它含有的维生素P可以降低血管的通透性,能够有效地防止血管硬化,可以帮助高血压患者排出血液中的盐分,从而达到降低血压的作用。它还含有对高血压也能起一定效用的芦丁,可以每天早上吃一到两个熟西红柿。
除此之外,西红柿还比较适合患有贫血、夜盲症的人群食用。同时,它的维生素含量高而且没有太高的热量。所以也是减肥人士的最佳选择之一。还可以美白。
可是这么“完美”的果蔬,它真的全都是好处,没有坏处吗?
其实不然,可能有许多人不知道,看似普普通通的西红柿也是已知的过敏源之一。容易敏感的人群接触它容易引起许多不适,会出现皮肤瘙痒、头晕乏力、腹痛腹泻等不同的症状。
除了过敏体质的人群不适合食用西红柿外,还有一些“特殊”的人群也不适合吃西红柿。
胃酸容易反流的人不能多吃,因为西红柿含有苹果酸和柠檬酸这样的有机酸,容易刺激胃部,加重胃酸反流的现象。
不过如果你没有胃酸反流这种情况,消化能力又有点不好的话可以吃一些西红柿,因为它的这些有机酸可以增加胃液酸度,帮助消化。
另外,吃西红柿的时候要注意不要吃青涩的没有成熟的西红柿。因为青色西红柿含有龙葵碱,这是一种生物碱,不仅不溶于水,在胃部消化一段时间被酸水解后会容易导致恶心、呕吐。入口时也会感到有些苦涩。所以在食用西红柿的时候一定要注意吃成熟的。
西红柿用来做菜时要注意不能和青瓜一起,因为食用青瓜会破坏破坏西红柿中的维生素C,造成营养流失。所以如果一起吃的话,就补充不到西红柿所富含的维生素C 了。
喜欢喝白酒的人也要注意喝酒时最好也不要吃西红柿,因为西红柿含有的维生素C和酒中的乙醇会发生反应造成食物难以消化,会导致肠胃不适甚至胸闷气短。夏日炎炎,许多人家会在餐桌上准备一碟白糖西红柿,作为一道凉拌小菜。喝白酒的话可以选择不吃这道小菜。
空腹时也不适合吃西红柿,它含有的大量可溶性收敛剂成分,易凝结不溶解的块状物,导致胃胀、胃痛。饭后可以吃西红柿,是由于胃酸已经和其他食物混合后,浓度低,所以没有太大关系。可以放心食用。
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